Опасная сладость: сахар и зубы

Медицинский эксперт: Олег Сергеевич Щекин
Дата последнего обновления: 26 января 2022 года

Многие эксперты подчёркивают, что от большого количества сахара портятся зубы. Но на сегодняшний день этот ингредиент присутствует почти во всех пищевых продуктах, и избегать его может быть сложно. Как именно сахар влияет зубы и как снизить его негативные свойства?

Вред сахара для зубов: бактерии и их воздействие на полость рта

Во рту живут два вида бактерий, способствующих разрушению зубов: Streptococcus mutans и Streptococcus sorbrinus, которые питаются сахаром [1]. При этом воздействие этого ингредиента на зубы зависит не от количества, а от продолжительности и характера его потребления.

Однако вреден не сам сахар, а кислоты, которые образуются в результате его расщепления бактериями. Эти кислоты атакуют, повреждают зубную эмаль. Процесс, при котором кислоты вымывают минералы из зубной эмали, называется деминерализацией и может привести к образованию кариеса [1].

К счастью, в то время как кислоты атакуют зубы, организм постоянно старается устранять их негативное воздействие за счёт реминерализации, которая вновь восстанавливает и укрепляет эмаль. Но если есть много крахмалистых продуктов и сладостей, периоды деминерализации будут удлиняться, а периоды реминерализации — укорачиваться. Очень важно ограничить количество приёмов пищи и потребляемого сахара. Тогда организм сможет выполнять свою естественную функцию по устранению ущерба, нанесённого кислотами.

Пищевые привычки, вызывающие кариес

Появление этого неприятного заболевания стимулирует ряд продуктов. Их практически невозможно избежать, но важно помнить, как снизить их влияние [2, 3].

• Липкие продукты и сладости. Лучше выбирать те, что быстро растворяются во рту. Конфеты, особенно твёрдые или липкие леденцы, ириски и карамель, печенье, пирожные и кексы, а также такие закуски, как крекеры, чипсы и орехи, вредны для зубов не только за счёт большого количества содержащегося в них сахара. Из-за липкой консистенции они могут надолго оседать на зубах, что затрудняет вымывание налёта слюной.
• Консервация. В маринадах всегда содержится уксусная кислота. Она может не только вызывать окрашивание зубов, но и агрессивно воздействовать на зубную эмаль. Кроме того, большинство маринованных продуктов также содержат сахар и, следовательно, способствуют возникновению кариеса.
• Безалкогольные газированные напитки. Как правило, они содержат не только сахар, но и кислоту. Они могут повредить зубы и привести к возникновению эрозии, которая затем может перейти в кариес. Содержащаяся в безалкогольных напитках кислота размягчает структуру зубов, делая их более уязвимыми для истирания, поэтому лучше воздержаться от чистки зубов сразу после их употребления.
• Спортивные напитки. Сладкие, вязкие напитки с высоким содержанием углеводов не только содержат вредные зубам кислоты — густая жидкость может надолго остаться на зубах.

Как снизить вред сахара для зубов: профилактика

Качественная гигиена полости рта поможет снизить влияние сахара и кислот и избежать кариеса. Чтобы сохранить здоровье и как можно реже обращаться к стоматологу, стоит придерживаться следующих советов.

• Употреблять полезные для зубов продукты. Свежие фрукты и овощи увеличивают выделение слюны, а несладкий кофе, чай и флосс помогают вымывать из зубов застрявшие частицы пищи.
• Избегать частых перекусов. Продукты или напитки с сахаром в составе провоцируют выработку кислот бактериям во рту, что разрушает зубную эмаль. При частых перекусах зубы постоянно подвергаются кислотной атаке.
• Полоскать рот. Иногда для того, чтобы очистить зубы от прилипших кусочков пищи, достаточно прополоскать рот водой.
• Чистить зубы дважды в день. Необходимо подобрать зубную пасту и зубную щётку вместе со стоматологом. Правильно подобранные аксессуары для гигиены полости рта помогут поддерживать здоровье зубов.
• Регулярно посещать стоматолога. Один из лучших способов уменьшить негативное влияние сахара на здоровье зубов — регулярно посещать стоматолога. Профессиональная чистка зубов и регулярные осмотры полости рта предотвратят проблемы или помогут выявить их на ранней стадии.

[1] Бородовицина С. И. Профилактика стоматологических заболеваний: учебное пособие. Рязань: ФГБОУ ВО РязГМУ Минздрава России, 2019. // URL: https://rzgmu.ru/images/files/4/9761.pdf (дата обращения: 11.01.2022 г.).

[2] Боровский Е. В. Терапевтическая стоматология: учебник для студентов медицинских вузов. М.: Медицинское информационное агентство, 2003. // URL: https://www.booksmed.com/stomatologiya/153-terapevticheskaya-stomatologiya-borovskij.html (дата обращения: 11.01.2022 г.).

[3] Волков, Е. А. Терапевтическая стоматология. Болезни зубов. В 3 ч. Ч. 1.: учебник. М.: ГЭОТАР-Медиа, 2015. // URL: http://dental-ss.org.ua/load/kniga_stomatologia/terapevticheskaja/terapevticheskaja_stomatologija_bolezni_zubov_uchebnik_volkov_janushevich_2013/8-1-0-842 (дата обращения: 11.01.2022 г.).